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打造赣菜品牌 江西孵化1至2家全国连锁小吃企业
时间: 2021-07-28

  近日,江西出台《江西省打造赣菜品牌三年行动计划(2021-2023年)》(以下简称《三年行动计划》)。《三年行动计划》提出,重点培育1~2家全国连锁餐饮企业、10家年营业额亿元以上的餐饮龙头企业,力争到2023年底,全省餐饮业规模突破1800亿元。

  《三年行动计划》提出,培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响较大的品牌企业。到2023年评选20家省级餐饮龙头企业,并给予政策、资金等方面的扶持。鼓励企业参与“中国餐饮100强”等评选活动,对首次入选的企业给予一定奖励。

  支持省内赣菜企业连锁化、品牌化发展。鼓励企业“走出去”,重点推动龙头企业在北京、上海、广州、深圳开设赣菜餐厅并开展星级评定活动,对评定的星级赣菜餐厅给予支持。孵化1~2家全国连锁小吃企业,力争到2023年全国经营网点达500家以上。

  评定和宣传赣菜“十大名菜”“十大名小吃”。启动“江西省美食街”建设提升工程,重点打造10条省级特色美食街,着力培育1~2条全国知名的赣菜美食街。

  加强对赣菜烹饪职业教育支持,重点打造3~5所以赣菜烹饪为主要特色的职业院校,到2023年全省培训赣菜厨师1万人次。(王琴红 沈冠楠)

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